摘要
介绍了微胶囊化技术及微胶囊的控制释放作用在食品工业中的应用。
The Technology of Microencapsulation and it' s controlled - release function was introduced.
出处
《江苏食品与发酵》
2002年第1期3-6,共4页
Jiangsu Food and Fermentation
基金
广东省自然科学基金资助项目
项目编号:000695
关键词
微胶囊化
控制释放
食品工业
Microencapsulation Controlled - Release Food industry