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超市售卖新鲜熟食的现有卫生隐患及改良建议

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摘要 目前中国超市售卖的新鲜熟食面临最多的投诉源自于其售卖方式存在诸多卫生隐患,逐一列举这些卫生隐患,并提出相应的改良建议。
作者 黄洪玲
出处 《江苏食品与发酵》 2002年第2期33-34,共2页 Jiangsu Food and Fermentation

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