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调味品、添加剂
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摘要
<正〉941122 调味剂组成物[专利,日]/特许公报,平5—26 本发明为将氯化钾、可食性有机酸钙盐、谷氨酸盐或/和核酸类呈味物质按照特定比例组成的调味剂组成物的制造方法。氯化钾可以天然岩盐分离精制。
出处
《食品文摘》
1994年第1期33-39,共7页
Food Abstract
关键词
添加剂
调味品
溴酸钾
抑制作用
柠檬酸
抗坏血酸
胭脂虫红
面包专用粉
酒精发酵
淀粉糊
分类号
TS [轻工技术与工程]
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食品文摘
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