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微生物、食用菌

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摘要 <正〉941144 平菇酸菜加工技术[期刊,中]/食用菌,1993,(5),41～42 新鲜平菇洗净切分,切除菇脚,沥干后投入0.1％柠檬酸沸液中预煮数分钟,捞出冷却备用。

出处《食品文摘》 1994年第1期39-42,共4页 Food Abstract

关键词食用菌微生物小球藻蛋氨酸菌体浓度金针菇培养液发泡树脂必需氨基酸氨基酸转氨酶

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品文摘

1994年第1期

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