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水果蔬菜

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摘要 951067 纤维素酶在蔬菜汁加工中的应用研究[期刊,中]/沈阳衣业大学学报，1994，25(1），79～82 将绿色木霉菌株SN—gi 06生产的夏合纤素酶制剂应m丁提取菠菜汁的加工工艺叶f，

出处《食品文摘》 1995年第1期16-20,共5页 Food Abstract

关键词柠檬酸纤维素酶护绿液含水率食品科学真空度辣椒水果蔬菜操作要点工艺流程

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品文摘

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