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工艺技术

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摘要辐照法是运用x射线、r射线或电子高速射线照射食品，引起食物中的生物产生理化或化学反应，抑制或破坏其新陈代谢和生长发育，

出处《食品文摘》 1996年第1期4-5,共2页 Food Abstract

关键词工艺技术超临界食品工业甲基纤维素透过系数水蒸汽生长发育可食膜乳化体系膜乳化

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品文摘

1996年第1期

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