油脂糖果

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摘要核桃仁于70℃左右，0.6%～0.8%NaOH溶液中浸泡15～20min，清水反复冲洗至洗液呈中性。晾除水分，加入旋转式炒锅中。

出处《食品文摘》 1996年第1期29-30,共2页 Food Abstract

关键词稻壳灰黄刺玫籽油葵花籽油混合脂肪酸乳化剂酸化粉末油脂脂糖工艺要点氢化反应

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食品文摘

1996年第1期

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