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酿造与微生物

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摘要优质根霉菌株“C一24”和“L Z一24”的选育及应用 1. “C一24”川“L Z一24”

出处《食品文摘》 1998年第2期43-44,共2页 Food Abstract

关键词酿造通风培养果胶酶纤维素酶淀粉酶根霉菌株酶处理微生物出酒率食品与发酵

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品文摘

1998年第2期

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