摘要
富锗酵母:通过酵母的生物富集作用可增加天然酵母中的锗含量。所用菌种以葡萄酒酵母为好,原始培养基10Be°的麦芽汁与0.5％的酵母浸出膏组成,此培养基中添加100mg/kg的GeO<sub>2</sub>和Ge-132,培养温度保持在30℃左右。试管菌种培养16h后,再扩大振荡培养16h,继而入生产发酵罐通气培养约20h。发酵结束后,用离心机分离酵母菌体,清水冲洗,干燥后粉碎即得富锗酵母粉,其锗含量可达82.
出处
《食品文摘》
1998年第5期39-40,共2页
Food Abstract
