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调味品、添加剂

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摘要调味品、添加剂９６６１２７利用猪血生产酱油样调味汁［期刊，中］／食品科学，１９９６，１７（９），７０～７１操作要点：新鲜猪血中加入２．５％柠檬酸三钠→与８倍的新鲜猪血混合，充分搅匀→放置４℃冰库中保存１２ｈ→解冻→用１００目筛过滤，除杂→取１００份过...

出处《食品文摘》 1996年第4期41-45,共5页 Food Abstract

关键词海藻糖调味品食品工业甲壳质提取工艺营养强化剂红色素深层发酵食品添加剂半胱氨酸

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品文摘

1996年第4期

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