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摘要工艺技术９６５０２１食品冷冻干燥新技术及其进展［期刊，中］／四川食品与发酵，１９９６（２），７－１１冷冻干燥是真空和冷冻相结合的一种新的干燥技术。物料在低温下冻结成冰晶体后在高真空下，使物料内水份处于三相点以下，冰晶体直接升华成水蒸汽逸出。冷冻干燥大...

出处《食品文摘》 1996年第5期8-11,共4页 Food Abstract

关键词工艺技术营养成分柠檬酸食品工业枯草芽孢杆菌固体发酵微波灭菌湿冷系统二次喷射米渣蛋白

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品文摘

1996年第5期

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