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畜禽肉蛋

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摘要畜禽肉蛋９６５０８８屠宰场对肉质的早期评定＝Ｍｅｓｓｕｎｇｅｎａｍｓｃｈｌａｃｈｔｈｏｆ－ＥｉｇｎｕｎｇｚｕｒＶｏｒｈｅｒｓａｇｅｄｅｒｓｃｈｗｅｉｎｅｆｌｅｉｓｃｈｑｕａｌｉｔａｔ〔期刊，德〕／德国肉类研究中心文集，１９９６，（１３１），６０肉质早...

出处《食品文摘》 1996年第5期22-26,共5页 Food Abstract

关键词电刺激冻分割野畜肉肉质特性期刊加工工艺腌制剂蔬菜灌肠工艺流程改善肉质组织结构

分类号 TS [轻工技术与工程]

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5“禽产品加工贮藏与质量安全”专题征稿函[J].食品安全质量检测学报,2015,6(11).
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食品文摘

1996年第5期

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