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摘要综合利用９７１２０８豆渣的综合开发利用［期刊，中］／食品研究与开发，１９９６，１７（３），４３～４４（１）豆渣浆糊料：将鲜豆渣加热至８０℃以上，用超粒磨碎机磨成粒度为１００μ以下的浆糊，它可代替马铃薯泥制作牛肉丸子。（２）制备酱油：将豆渣、麸皮、食盐...

出处《食品文摘》 1997年第1期43-47,共5页 Food Abstract

关键词黄粉虫啤酒酵母食品工业活性炭食用纤维制作工艺操作要点米浆水酵母抽提物苜蓿叶蛋白

分类号 TS [轻工技术与工程]

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食品文摘

1997年第1期

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