摘要
生姜系常见的药食同源类作物之一,长期以来被作为各类食品、药品配方成分广泛使用.综述了生姜中有效成分种类和有效成分的主要生理功能,有效成分的提取、分析方法和生姜的开发利用现状.在此基础上提出了生姜的开发利用途径和方法.
As one of the medicine food homology crops,zingiber officinale Rosc has long been utilized as ingredients for food and medicine.This paper describes its main active components and their major physiological functions,the extraction methods,and the development and utilization of zingiber officinale Rosc for functional food.Based on this,its utilization methods and exploration potential are summarized.
出处
《浙江树人大学学报（自然科学版）》
2011年第3期24-27,共4页
Journal of Zhejiang Shuren University(Acta Scientiarum Naturalium)
基金
浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目(2009R420011)
关键词
生姜
有效成分
药理功能
Zingiber Officinale Rosc
active components
pharmacological function
