蕹菜

蕹菜,又叫空心菜、竹叶菜、藤菜,属旋花科甘薯属一年或多年生蔬菜,以华南和西南栽培较多。近年来,北方也开始引入栽培。蕹菜以嫩茎叶供食,风味独特,味道鲜美,其营养价值较高。每100克可食部分中含蛋白质3.2克,脂肪0.6克,碳水化合物7.4克,此外还含有钙、磷、铁、胡萝卜紊、尼克酸等多种成分。 按能否结子分两个类型,即子蕹和藤蕹,按对水的适应性又分旱蕹和水蕹。子蕹用种子繁殖。也可无性繁殖;藤蕹则只能无性繁殖。