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蕨菜干的加工
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摘要
近年来,被国内外营养学家誉为森林蔬菜,大有压倒群芳之势,市场上总是供不应求。 蕨菜营养非常丰富,经检测,每百克蕨菜中含蛋白质1.6克,脂肪0.4克,糖10克,还富含钙、磷、铁。
作者
崔立山
机构地区
山西省农科院食用菌研究所
出处
《山西农业(致富科技版)》
1994年第8期16-16,共1页
关键词
蕨菜干
森林蔬菜
干藏
浸烫
留根
简易加工
营养学家
防老化
除杂草
竹帘
分类号
S [农业科学]
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