维生素E对牛肉质量的影响

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摘要美国威斯康辛(Wisconsin)大学的研究人员C.Faustman等认为,日粮维生素 E可延长牛肉保持合格红色的时间.在他们的试验中,17头荷坦斯阉牛饲喂含有维生素E370IU/头·日的试验日粮7.5～11个月,而对照日粮未添加维生素E.在屠宰场采集肉样(完整的股肉片),真空包装,4℃贮藏.然后,打开包装,暴露于模拟零售环境中(4℃,盖好,

作者王放银

出处《邵阳高等专科学校学报》 1991年第1期80-80,共1页 Journal of Shaoyang College

关键词牛肉质量维生素E 肉样零售环境饲喂打开包装阉牛加维生素试验日屠宰场

分类号 N55 [自然科学总论]

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邵阳高等专科学校学报

1991年第1期

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