米粒中淀粉的合成与胚乳的发育——Ⅱ淀粉的合成

在不同成熟期间用^(14)CO_2喂给糙米粒,用湿研磨法将其分开为外层与内部两部分并制备成淀粉粒。当^(14)CO_2在成熟初期喂给时,内部淀粉的比放射活性较高,而在成熟后期喂给时,外层淀粉的比放射活性较高。当成熟初期喂给^(14)CO_2时,内部淀粉中的直链粉淀与支链淀粉的比放射活性是相似的。然而,当籽粒成熟时,直链淀粉的比放射活性逐渐高于支链淀粉的比放射活性。发现淀粉分子的内链与外链之间的比放射活性无差异。成熟初期喂给的^(14)C大多数对葡糖淀粉酶与盐酸存在部分抗性,成熟后期喂给的^(14)C大多数为可消化分馏物。