从《牛肉食谱》想起

今年《商业经济文荟》第3期《牛肉食谱》一文介绍牛肉类食谱,很有启迪。我自小身体瘦弱多病,“戒口”(禁食)特别多,生鸡、鲤鱼、禾虫、狗肉、烧鹅、煎炸东西不能吃,惟独牛肉类东西百无禁忌,餐餐皆备。例如:梅菜蒸牛肉、牛肝煮粥、牛肺煲汤、牛腩炆瓜、牛肚意米水等等,凡牛类食物视为珍品,有益无害。近日因公出差赴从化县,某食堂早点出笼热辣辣“网油牛肉烧卖”,色香味形称上品,为几十年仅见。过去。