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煮云吞的诀窍:滚满清

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摘要 "一滚、二满、三清",是广州人煮云吞的诀窍,是经过无数经营云吞的师傅长期实践、反复摸索得出来的。滚,是指煮云吞的水要大滚,滚得有一点像跑马,故有人称之为"跑马水"。

作者李秀松

出处《商讯（商业经济文荟）》 1996年第4期70-70,共1页

关键词广州人经营师傅实践点像满清无数干粉成形长期

分类号 F7 [经济管理—产业经济]

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商讯（商业经济文荟）

1996年第4期

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