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仙人掌脯的加工

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摘要仙人掌有一定的降糖和减肥降压作用。为进一步开发利用仙人掌资源,本文进行了仙人掌脯的实验研制,探讨了仙人掌脯制作的工艺过程及工艺条件和工艺参数。 1 材料仙人掌茎:采自云南省昆明地区水晶坡;白砂糖、食盐、柠檬酸、甘草、生石灰:市售产品;硫酸铜、醋酸锌、氯化钙:国产分析纯试剂。 2 工艺流程

作者赵声兰

机构地区昆明理工大学生化学院

出处《中小企业科技》 2002年第10期10-10,共1页

关键词仙人掌脯加工工艺流程

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中小企业科技

2002年第10期

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