摘要
过氧乙酸与过氧化氢、臭氧同属于过氧化物消毒剂。过氧乙酸的分解产物为乙酸、氧和水,无残留毒性,不存在公害问题,并且具有广谱、高效、速效及在低温下仍有良效等特点。在国外已广泛应用于食品、肉类、畜牧业的消毒。一、过氧乙酸的理化性质过氧乙酸又名过醋酸,分子式为C<sub>2</sub>H<sub>4</sub>O<sub>3</sub>,分子量是76.0518,结构式为CH<sub>3</sub>COOOH,其分子结构中包含两个部分:一部分是乙酰基（CH<sub>3</sub>C=0）,另一部分是过氧基（-O-O-H）。
出处
《天津水产》
2003年第1期36-38,共3页
Tianjin Fisheries
