安全食品的基本概念和范围

目前国内外水产界十分关心安全食品,受到消费者的欢迎。所谓安全食品,简单的讲是一种无公害的食品。安全食品包括:无公害农产品、绿色食品和有机食品。这三类食品形象为一座金字塔,塔基是无公害农产品、中间是绿色食品(包括水产品),塔尖是有机食品。以上三类食品均有严格、明确的标准,所谓无公害农产品是指经省一级农业行政主管部门认证,允许使用无公害农产品标志,无污染、安全、农药和重金属不超标的农产品及其加工产品的总称。这类产品中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。