摘要
团头鲂又称武昌鱼,属鲤科,鳊鲌亚科,鲂属,是淡水主要养殖品种之一。团头鲂因肉质细嫩、腴美,脂肪丰富,每百克可食部分含蛋白质20.8g,脂肪15.8g,碳水化合物0.9g,热量229千卡,钙155mg,磷195mg,铁2.2mg,而享有盛誉,堪称上等鱼类。且该鱼草食性,疾病少,价值较高,深受广大消费者的欢迎。由于历史原因,我市的团头鲂养殖起步较晚,单产水平和总产量不高,市场供应量较低。为了满足市场需求,在天津市科委的大力支持下,天祥水产责任有限公司承担了"
出处
《天津水产》
2007年第4期14-19,共6页
Tianjin Fisheries
