美国大豆脂肪品质育种改良的最新进展

在过去二十年中,对食用油的需求稳步增加。根据美国农业部出版的资料,世界食用油的生产从1969年的1920万吨增加到1988年的3790万吨,提高97％。在1988年生产的食用油大约有38％为大豆油,而在1969年只占31％。因此尽管在同一时期其它油主要是菜籽油和棕榈油的生产和利用急剧提高,但由于世界对食用油的广泛需求日益增高也提高了大豆油的产量。仅仅在美国在糕饼油生产中,自1969年以来,大豆油的利用提高了70％。