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京西融合

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摘要世界在融合,作为国际都市的北京,它的饮食也在融合。将具有代表性的北京菜与西式烹饪技法或西式菜肴相结合时,它将以什么样的面貌来呈现呢?

作者山竹飞人苏菲儿梁聪怡杨朝辉

机构地区东尚视觉

出处《天下美食》 2010年第1期47-56,共10页 Zest

关键词国际都市芙蓉蟹鹅肝准备时间黑胡椒京西操作时间蒸熟加糖生南瓜

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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天下美食

2010年第1期

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