主餐前的四部曲——汤、面包及其它细节

在主菜上桌之前,西餐还有四样前奏:开胃菜(又叫做头盘)、汤、面包、沙拉。通常你会先选取哪一样,如何使用它们?这里面有太多被忽略的细节。头盘\开胃菜是用餐的前奏,例如鱼子酱。