乾门餐厅/法餐的新节奏

西餐似乎永远是个既近又远的东西。近是身边有越来越多的西餐厅可供我们选择,远是总觉得西餐不适合我们的肠胃。说到西餐其实最常接触到的是意大利和西班牙菜,因为相比法餐这些地中海菜系更容易为我们接受。问题是这些地中海菜系是靠山吃山,靠海吃海。离开当地的原材料就好似巧妇难为无米之炊。而法餐最重要的是烹饪技术。