向远去的诗酒风流致敬

它重现了江家雄踞羊城食坛的辉煌岁月,以及粤菜技法的精华。《钟鸣鼎食丛书①:兰斋旧事与南海十三郎》《钟鸣鼎食丛书②:菌肴》《钟鸣鼎食丛书③:蒸煮》《钟鸣鼎食丛书④:热炒》《钟鸣鼎食丛书⑤:煎炸》《钟鸣鼎食丛书⑥:小食》作者:江献珠/出版社:广东教育出版社/出版时间:2010.9/全套定价:$221.0020世纪初,江太史公江孔殷是羊城首席美食家,其祖上是号称"江百万"的巨富茶商,他本人是英美烟草公司的华南总代理。江家财积三代、富甲一方,当日的江太史第占据四条街,是广州河南第三大宅。太史公因为精研饮食,家里雇了四名厨子:一位中菜大厨、一位点心师。