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知味者:做西餐的中国人
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摘要
语言上的隔阂、文化上的陌生以及对西方生活方式的不了解,都是中国人做西餐的劣势。然而,现在东西美食文化在不断交融,只要越过上述那些门槛,中国人能把东方美食的神韵带入西餐,做出中外人士都能接受和喜爱的菜品。
作者
林硕
高润生
机构地区
中央美术学院壁画系
出处
《天下美食》
2011年第1期27-31,10,共6页
Zest
关键词
美食文化
人能
建国饭店
感觉像
巴口
食材
火城
心情舒畅
王志强
宋立
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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天下美食
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