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摘要谈到煮面条、水饺,中国人的传统秘方是"点冷水",讲究三煮三滚,我之前也奉行不渝。后来被家政大师对此评为"食古不化",说"以前人用炭火,水大滚后无法立刻降低火力,得加冷水才行……

出处《天下美食》 2011年第8期9-9,共1页 Zest

关键词张丰修正错误议贵木一阅读感受改革创新令人

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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天下美食

2011年第8期

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