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试虾饺

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摘要虾饺是广式茶市上最受青睐,也是最考师傅的一道广式点心。茶市里的点心依定价自低到高,分为小点、中点、大点、顶点、超点。萝卜糕、马蹄糕是中点,叉烧包、流沙包、煎饺是大点,蒸凤爪、豉汁排骨为顶点,虾饺则是超点。每天三五成群地到茶楼去点"

作者钟洁玲

出处《天下美食》 2011年第12期135-135,共1页 Zest

关键词马蹄糕道广豉汁排骨萝卜糕馅料肥膘用筷子午饭时间退休老人小麦面粉

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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天下美食

2011年第12期

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