食物纤维对实验动物大肠癌的影响

食物纤维是指纤维素、半纤维素、果胶和木质素等一类物质,不被肠道酶消化,但可被肠道细菌发酵分解。流行病学调查发现50％的肿瘤,其发生发展与饮食因素有关。大肠是食物残渣形成粪便的场所,也是胆汁酸进行肝肠循环和胆汁被细菌转化为脱氧胆酸、石胆酸的地方,因而膳食与大肠癌之间的关系就显得更为密切。本文就食物纤维对实驗动物大肠癌的影响作一简述。在1971年Burkitt根据非洲黑人膳食以高食物纤维为主。