甘薯的营养价值及开发利用被引量：3

Nutrition of Sweet Potato and its Development and Usage

下载PDF

导出

摘要介绍了甘薯的营养价值、药用价值 ,近年来几种甘薯食品的生产工艺及配方。 The article introduce the nutrition of sweet potato and its usage as medicine.And it told us several produce techniques and formulae for sweet potato food researched in recent years,and foresaw the wide prospect.

作者李雨露

机构地区辽宁省锦州师范学院食品系

出处《四川粮油科技》 2002年第3期43-44,共2页

关键词甘薯营养价值开发利用食品生产工艺配方 Sweet potato,nutrition,development

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1刘虎成.红薯格瓦斯的研制[J].食品科技,2000,25(1):43-43. 被引量：19
2张红.红薯酸牛奶发酵技术研究[J].食品工业科技,1999,20(2):47-48. 被引量：11
3曾强.花色小食品加工法[M].北京:中国轻工业出版社,1994..
4张娟.甘薯面包的研制[J].粮油加工与食品机械,2001(5):35-36. 被引量：3
5朱珠,包雁梅.利用甘薯研制乳酸菌饮料[J].软饮料工业,1995(3):35-37. 被引量：2

二级参考文献11

1吴永娴蒋和体.软饮料工艺学[M].成都:成都科技大学出版社,1993..
2王放，食品营养保健原理及技术，1997年，219页
3罗爱平,江萍,周国君,张云凤,欧明毅.马铃薯酸牛奶加工技术的探讨[J].食品工业科技,1997,18(2):67-70. 被引量：11
4天津轻工学院，无锡轻工学院.食品工艺学[M].北京：中国轻工业出版社，1983.
5江永玉.食品及农副产品加工标准的知识[M].北京：北京大学出版社，1991.
6王俊东等.食品营养学[M].北京：中国农业科技出版社，1994.
7孙学谦.等.饮料制作.山西科学教育出版社,1987
8BB鲁道夫.格瓦斯饮料新工艺.中国食品出版社,1987
9AE奥甫琴尼科夫,等.淀粉生产.中国食品出版社,1986
10张延利,唐秀敏.酸奶的营养价值与保健功能[J].食品科技,1997,22(4):40-42. 被引量：54

共引文献28

1林晓红,罗建玲.果味发酵酸豆乳的的研制[J].福建轻纺,1999(12):13-15.
2张素华,孙长花,薛凌燕.花卉格瓦斯饮料的研制[J].食品与发酵工业,2006,32(7):130-134. 被引量：18
3张素华,丁国祥,孙长花.茉莉、玫瑰格瓦斯饮料的研制[J].食品科技,2006,31(8):197-200. 被引量：6
4程静,李述刚,侯旭杰,陈英武.巴旦杏含乳饮料的稳定性研究[J].塔里木大学学报,2007,19(2):17-21. 被引量：4
5陈瑶,张道雷,于洁,吕映辉,李敬龙.含活性益生菌的发酵型红薯果冻的研制[J].中国酿造,2008,27(1):95-96. 被引量：5
6陈春艳,徐云.红薯味酸牛奶的发酵工艺研究[J].湖南科技学院学报,2008,29(12):60-62. 被引量：3
7王小鹤,石太渊.高粱黑粉真菌格瓦斯饮料制作工艺的研究[J].食品科技,2009,34(8):41-43. 被引量：9
8唐军虎,潘阳,敬思群.红枣格瓦斯饮料的研制[J].中国酿造,2010,29(4):180-183. 被引量：15
9彭凌,张婷,贺新生.红平菇面包的加工工艺[J].食品研究与开发,2010,31(8):72-76. 被引量：11
10赵晓峰.生物技术在饮料工业生产中的应用[J].现代营销（下）,2012(1):176-177. 被引量：1

同被引文献24

1高荫榆,罗丽萍,王应想,洪雪娥,夏冬华.薯蔓黄酮降血糖作用研究[J].食品科学,2005,26(3):218-220. 被引量：17
2高荫榆,罗丽萍,王应想,夏冬华,洪雪娥.薯蔓多糖对高脂血症大鼠降血脂作用研究[J].食品科学,2005,26(2):197-201. 被引量：25
3林莉萍,李永寿,胡建军,陈缙妤.甘薯加工技术[J].四川农业科技,1996(4):43-44. 被引量：2
4刘伟明.甘薯茎叶的加工利用[J].农业科技通讯,2005(12):54-54. 被引量：1
5董加宝,张长贵,王祯旭.甘薯在食品工业中的开发利用现状、存在问题及对策[J].中国食物与营养,2006,12(3):31-34. 被引量：18
6黑龙江农业科学院马铃薯研究所.中国马铃薯栽培学[M].北京:农业出版社,1994..
7卢晓黎雷鸣等.我国甘薯食品加工现状及发展方向[J].食品工业科技,2001,(4):99-101.
8张天翼.甘薯茎叶医疗及保健作用的研究[J].辽宁师专学报（自然科学版）,2007,9(3):27-27. 被引量：10
9杜方岭,王文亮,王守经.甘薯的营养价值及其开发利用研究[J].中国食物与营养,2008,14(9):27-28. 被引量：28
10台建祥,华希新,王家万,钮福祥,黄光荣,付勤.特白一号薯叶制品功能性实验及临床应用研究[J].作物学报,1998,24(2):161-167. 被引量：24

引证文献3

1杜方岭,王文亮,王守经.甘薯的营养价值及其开发利用研究[J].中国食物与营养,2008,14(9):27-28. 被引量：28
2王文亮,杜方岭,徐同成.甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究[J].中国食物与营养,2009,15(7):29-31. 被引量：10
3闫志农,赵志峰,沈晓平.马铃薯及甘薯全粉的加工与应用[J].四川食品与发酵,2004,40(2):1-3. 被引量：18

二级引证文献56

1何伟忠,木泰华.我国甘薯加工业的发展现状概述[J].食品研究与开发,2006,27(11):176-180. 被引量：68
2王炜,李鹏霞,黄开红.甘薯全粉研究进展[J].粮食与油脂,2009,22(1):11-13. 被引量：13
3吴列洪,杜震珍,汤惠芬,沈升法,李兵.甘薯颗粒全粉回填法关键工艺研究[J].食品科技,2009,34(7):142-144. 被引量：4
4王文亮,杜方岭,徐同成.甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究[J].中国食物与营养,2009,15(7):29-31. 被引量：10
5王利,冉旭,陈金日,肖菲,刘学文.甘薯泡菜的生产工艺[J].食品研究与开发,2009,30(8):123-126. 被引量：1
6王琴,卢宏科,王丽娟.紫色甘薯泥的生产工艺研究[J].食品工业科技,2009,30(8):206-208. 被引量：4
7林亚玲,杨炳南,杨延辰,徐考群,吴刚,王远,尹学清.冲调式甘薯全粉速溶性试验[J].农产品加工（下）,2009(10):71-74. 被引量：23
8杨薇,黄小丽,姜苗.热风干燥制备马铃薯颗粒全粉试验研究[J].食品研究与开发,2010,31(1):39-42. 被引量：17
9明红梅,熊俐,曹新志.甘薯淀粉液态发酵生产单细胞蛋白的工艺优化[J].食品与发酵科技,2010,46(3):68-71. 被引量：6
10谢一芝,郭小丁,贾赵东,马佩勇.甘薯新品种苏薯14号的选育及栽培技术[J].江苏农业科学,2010,38(3):126-127. 被引量：2

1王文亮,徐同成,刘丽娜,陶海腾,程安玮,杜方岭.金针菇的保健功能及其开发前景[J].中国食物与营养,2011,17(7):18-19. 被引量：24
2王鹏,王文亮.胡萝卜的保健功能及其食品开发前景[J].农产品加工（下）,2009(12):54-56. 被引量：16
3杜连起,李香艳.介绍几种甘薯食品的加工方法[J].陕西粮油科技,1996,21(2):35-37. 被引量：3
4熊汉华.几种甘薯食品的加工[J].科普田园,1993(3):30-30.
5杨泌泉.甘薯食品加工新技术[J].农家致富顾问,1993(4):30-31.
6康明丽.甘薯与甘薯食品的开发[J].农牧产品开发,2000(7):26-27. 被引量：2
7康明丽.甘薯与甘薯食品的开发[J].山西食品工业,2002(1):18-18. 被引量：12
8方忠祥,倪元颖.甘薯食品研究概况[J].食品研究与开发,2001,22(B12):11-15. 被引量：23
9蔡惠林.抗癌益寿的甘薯食品[J].今日科技,1997(7):27-27.
10雷鸣,卢晓黎,毛莉娟.我国甘薯食品开发现状及发展趋势[J].粮油加工与食品机械,2001(11):12-14. 被引量：22

四川粮油科技

2002年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

甘薯的营养价值及开发利用被引量：3

参考文献5

二级参考文献11

共引文献28

同被引文献24

引证文献3

二级引证文献56

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

甘薯的营养价值及开发利用 被引量：3

参考文献5

二级参考文献11

共引文献28

同被引文献24

引证文献3

二级引证文献56

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

甘薯的营养价值及开发利用被引量：3