主要食品对小麦籽粒品质的要求被引量：7

Requirement of Staple Food on Grain Texture of Wheat

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摘要随着人民生活水平的提高和食品工业的发展,食品加工业除了改进加工工艺和设备以外,更加注重加工原料的质量标准和产品的稳定性,以及加工原料与其制作的食品的适应性.

作者魏益民

机构地区西北农林科技大学食品科学与工程学院

出处《中国食物与营养》 2002年第4期22-24,共3页 Food and Nutrition in China

关键词原料品质要求食品小麦籽粒

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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