青梗菜花的速冻生产技术
摘要
本文论述了青梗菜花的生产工艺技术，指出了在速冻生产中应注意的两个关键问题，以确保加工出合格的出口产品。
出处
《冷藏技术》
2002年第3期24-25,共2页
Journal of Refrigeration Technology
二级参考文献6
-
1胡军.莲藕中多酚氧化酶的特性及莲藕的护色[J].食品与发酵工业,1989,15(3):47-51. 被引量：58
-
2董英.藕汁褐变反应及其控制[J].农业工程学报,1994,10(3):143-147. 被引量：17
-
3《食品冷冻理论及应用》，黑龙江商学院食品工程系著，黑龙江科学技术山版社，1989年10月．
-
4陈贯诚.莲藕藿香与鱼腥草[J].中国保健食品,1998,(3):26-26.
-
5殷存真.莲藕食品加工技术[J].食品与机械,1999,15(3):26-27. 被引量：12
-
6邵邻相.出口脱水藕片的加工工艺[J].食品工业科技,1999,20(2):53-54. 被引量：10
共引文献15
-
1刘贵庆,陶乐仁,郑志皋.基于VB的液氮喷雾流态化速冻机监控系统设计[J].自动化与仪表,2004,19(5):51-53. 被引量：2
-
2杨永清,叶瑞洪,曾昭英,陈林通.HACCP在果汁饮料生产中的应用[J].食品研究与开发,2004,25(4):58-60. 被引量：6
-
3王则金,林启训.气调与热风干制对双孢蘑菇片干燥速度与制品质量的影响[J].中国农学通报,2004,20(6):39-42. 被引量：3
-
4张剑,凌天珊.速冻食品质量控制方法[J].保鲜与加工,2005,5(1):42-43. 被引量：12
-
5梁建文.食品加工业的现状和未来发展研究[J].山西食品工业,2005(1):23-26. 被引量：3
-
6陈学威,姜松法,吕昕.速冻米面食品卫生质量调查[J].中国公共卫生,2005,21(7):886-886.
-
7林真,林梅西,郭丽华,陈锦权.速冻菜用大豆HACCP管理体系的构建[J].中国蔬菜,2007(7):9-12. 被引量：1
-
8罗鸣.不同冻结条件对猪肉中心温度的影响[J].福建轻纺,2007(11):7-10.
-
9狄建兵,李泽珍,钟太来.山药速冻加工工艺研究[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(6):22-24. 被引量：6
-
10林启训,黄伟明,柯福星,陆则坚.干制状态气体对胡萝卜干燥过程特性及制品品质的影响[J].食品与机械,2002,18(3):9-10. 被引量：18
-
1姚兴存.速冻青梗菜花[J].冷饮与速冻食品工业,2003,9(3):13-14.
-
2闫忠心,靳义超.兴化市联富食品有限公司[J].食品科学,2016,37(7):23-26. 被引量：7
-
3李爱军,欧仕益,吴敬侣,梁志棠.磷酸盐在速冻馒头中的应用[J].食品科学,2000,21(7):58-60. 被引量：13
-
4螺旋漂烫机[J].农产品加工,2014(6):79-79.
-
5杨方,徐敦明,卢声宇,林永辉,刘正才,余孔捷,蓝锦昌,陈国南.多种食品基体中茚虫威残留气相色谱检测[J].食品科学,2008,29(12):519-521. 被引量：9
-
6傅俊杰.脱水蔬菜辐照杀菌及贮藏保鲜效果的研究[J].农业工程学报,2000,16(5):102-105. 被引量：16
-
7张剑,李梦琴,任红涛,廉文凤.鲜面条速冻生产工艺条件研究[J].食品科学,2011,32(10):304-307. 被引量：8
-
8张剑,李梦琴,任红涛,郑向阳.北方馒头速冻生产工艺条件优化[J].食品科学,2009,30(16):166-168. 被引量：7
-
9刘伟,陈云堂,罗继泉,刘克波,陈海军,尚丙兰.^(60)Coγ射线辐照脱水蔬菜杀菌保藏技术研究[J].郑州粮食学院学报,1999,20(4):68-71. 被引量：7
-
10刘升.漂烫、添加剂处理、冻结和冻藏方法对速冻青花菜品质的影响[J].制冷学报,1996(1):32-37. 被引量：2
