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动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用
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6
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摘要
动物转化成产品时,保证畜产品卫生安全的最后一道防线便是动物屠宰检疫,一定程度上是控制动物的传染病、寄生虫病传播和扩散的有效手段,更是保护人体健康的重要环节。因此,做好动物屠宰检疫工作就显得尤为重要,笔者对动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用进行了分析研究。
作者
虞锦梅
机构地区
云南省临沧市耿马县动物卫生监督所
出处
《当代畜牧》
2015年第12Z期20-21,共2页
Contemporary Animal Husbandry
关键词
动物屠宰检疫
肉食品安全
作用
分类号
S851.43 [农业科学—预防兽医学]
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