上海300万人口的“食”

Food for Shanghai Three Million

本文对1930年代中期食品产业的现状以及可能的趋向作了概述,虽然论述中大多是比较粗线条的,但是涉及面很广。述有食品的生产、食品的卫生、食品的检验和检验机构的设立;食品的品种:牛奶、新鲜蔬菜、肉类、熟食、家禽、野味、鱼类、水果等。不仅对外侨的饮食做了介绍,也大量提及华界居民的饮食状况。