泉州市1998——2001年冷冻饮品卫生监测结果

[目的 ]了解我市近几年市场上冷冻饮品的卫生质量。 [方法 ]随机抽样检测冷冻饮品卫生质量并分析原因。[结果 ]冷冻饮品总合格率为 6 7.4 % ;微生物指标合格率 (71.0 % ) ;理化指标合格率 (92 .4 % )。冷饮合格率 :冰淇淋6 7.3%、雪糕 6 2 .5 %、棒冰 88.6 % ;批发零售店 (外地产品 )的合格率 (76 .7% )高于本地企业产品 (5 5 .4 % ) ;2 0 0 1年冷饮市场卫生质量比前 3年有明显提高。 [结论 ]冷冻饮品的主要问题是微生物污染 ,不同品种因配料和生产工艺上的差异受污染程度有所不同 ;2 0 0 1年卫生质量明显提高是加强卫生监督监测和开展打击伪劣产品活动的结果。