1999年福州市7所幼儿园儿童营养状况调查

Investigation for the Nutritional Status of Seven Kindergartens' Children in Fuzhou, China, in 1999

[目的 ]了解福州市区学龄前儿童的膳食结构及营养状况 ,促进儿童健康成长。 [方法 ]采用连续 7d称重记帐法进行膳食调查 ,以 Chinese DRIs为标准进行评价。 [结果 ]碳水化物产热明显不足 ,维生素 C、钙摄入稍不足 ,维生素 E、Fe、P、Se和维生素 B2 及蛋白质摄入量较高 ,3餐中早餐质量偏低 ,午餐基本合理 ,晚餐摄入偏多。 [结论 ]应增加蔬菜、水果与奶类的摄入量 ,适当控制蛋白质摄入量 ,调整膳食结构 ,改善早餐质量 ,控制晚餐摄入量 ,促进营养平衡。