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香口菜肴三款
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摘要
口口香牛肉 原料:牛柳肉400g,色拉油(或花生油)1000g(约耗100g),洋葱50g,芹菜50g,干辣椒节20g,姜米5g,蒜米10g,花椒2g,鸡蛋清1个,料酒15g。生粉20g,白糖10g,花生酱15g,香油10g,香菜15g,精盐、姜、葱汁、松肉粉、味粉、辣椒面、孜然粉各适量。 制法:1、将牛柳肉剔净筋膜,切成薄片,再漂净血水,用精盐、姜葱汁、料酒、松肉粉、牛粉、花生酱。
作者
杨建林
出处
《烹调知识》
2002年第10期49-49,共1页
Cooking Knowledge
关键词
香口菜肴
菜谱
制法
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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