烹饪实验室安全与管理微课设计与制作

本文主要就当下实验室安全热点问题而引发思考,针对烹饪专业实验室本身的特殊性,对其用火、用电,特别是刀具的安全规范管理教育进行讨论,探讨如何减少烹饪专业学生因缺乏烹饪实验安全消防知识、操作的不规范性而导致的实验室安全事件,根据学生的用火、用电引导、刀具管理防范意识不强的现状,提出以互联网+微课教育课堂的模式对学生进行烹饪实验室安全教育,并对烹饪实验室安全教育微课体系建设进行详细地论述。