摘要
雅诺主题实验餐厅致力服务于酒店管理与旅游管理专业学生见习综合服务业实践应用能力人才培养目标,结合高等教育实验目标要求,合理确定实践实训课程结构体系,真正意义上消除理论空谈,倾斜实践性教学内容,是实践教改实训目标的确定依据。应用'理实一体'的教学模式,是雅诺主题实验餐厅见习学生运用所学理论知识和实践环节相结合,创建一套科学合理的实训目标及评价机制,'理实一体'力求接轨学历证书与国家相关行业职业资格证书双重定位及国家职业教育方针,本文基于桂林理工大学雅诺主题实验餐厅餐饮人才培养问题进行简单的探讨,目前校内示范性实验实践教改建设还存在着诸多问题,通过'理实一体'实训教学手段途径,有效提升学生掌握技能,与行业应用要求零距离对接。
