一起由自制豆豉引起B型肉毒梭菌毒素中毒的调查分析

本文报告了一起由自制豆豉引起的B型肉毒梭菌毒素中毒。食用未加热豆豉者全部发病,而食用加热者则均未发病。豆豉引起肉毒中毒在我省比较少见。经流行病学调查分析及实验诊断证实为B型肉毒毒素,并提出了预防措施。