“鲶鱼效应”的启示

挪威的一家远洋捕捞公司一直无法解决冷冻沙丁鱼鱼肉的味感问题,消费者抱怨公司出品的鱼罐头毫无鲜味。公司知道这是冷冻鱼的通病,于是添置水槽存放捕捉的鱼,保持它们活着上岸直到制罐为止,可是市场的反应仍然不佳。公司研究后发觉这是因为存放到水槽里的鱼不喜欢游动,而半死不活的鱼和冷冻的鱼一样丧失鲜味。专家们想尽各种办法,搅动槽水,注入氧气,多添饵食,强光刺激等等,都没法使鱼欢游起来。