食尚派

古代有一个童养媳受婆婆虐待,经常吃不饱、穿不暖。有一次偷吃牛肉,被婆婆碰见,她硬咽下牛肉,噎死后变成鲳鱼。所以今天鲳鱼的喉头有一块红鳃很腥气,一定要挖去洗干净。鲳鱼又名平鱼、镜鱼、鲳鳊等,肉质细嫩洁白、骨软味鲜,在温州人日常餐桌上仅次于野生黄鱼等。尤其是东海出产的中华鲳,又名燕儿鲳,一年四季都有,五六月最肥美。我市沿海南麂、洞头洋近海均有出产,品质较好。鲳鱼营养丰富,益气养血,舒筋利骨,但鲳鱼籽要慎吃。