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瓯江子鲚
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摘要
子鲚又名凤尾鱼,相传南宋状元王十朋年少时在江心屿读书,缺乏菜肴,有一圣僧就把木工刨花丢在江里,立即变成了子鲚,捞来给王十朋下饭。瓯江子鲚肉嫩、味鲜、籽满、肥美。俗话说:"四月子鲚厨厨(餐餐)
作者
叶国光
机构地区
金鼎厨师学校
出处
《温州人》
2010年第11期82-82,共1页
关键词
王十朋
江心屿
煸炒
酒拌
用筷子
干蒸
汤汁
去水
生姜片
细鳞
分类号
TS972.126.1 [轻工技术与工程]
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2010年 第11期
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