马鲛鱼

"马鲛好吃橹难摇,林檎好吃树难栽"。这是温州古老的民谚。马鲛鱼又名鲅鱼、蓝点鲛等。我国沿海均产,汛期在四五月和七八月。新鲜马鲛鱼肉质紧密、味较鲜美、肉多刺少、无鳞甲。做温州鱼圆最合适,还可以家烧、炸溜、晒鲞等。但马鲛有马鲛"火",热天容易变质,要注意保鲜。