自我“食”尚——12个月份的个人化私家美食

不要把私家菜看得过于神秘,当人们的趣味已经被大众化所营造得众口一食的时候,怎么让自己的口味完全归属于自我本身,才是个人化美食的重中之重。而北京作为内地各大菜系的汇集之地,熔入一炉后,自然要开始合久必分的另一次美食路线的演变,于是纷纷涌现的除了以私房菜为招牌的私人菜馆外,更多的是关于自我美食品位的维护和保养。这些并不会出现在闹市和街头的自家小馆,不以媚俗而适众口,单单一个私家的隐秘便将味道全数透露。既是私家,自然需要些私密。胡同里的自家院落,或在人流不多的僻静之处,求的不是客皆至,只为来客为己客,能合意,善品味,才是佳客。如此,自然欣慰非凡。年分12月,月月有佳品。并非奢望,还好,这里是北京。