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早籼糯酿制绍兴酒品种筛选试验
被引量：
2
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摘要
通过早籼糯酿酒试验表明 ,绍兴市农科所选育的越糯 2号、越糯 97 2等品种 (系 )宜酿酒 ,酿制出的绍兴酒质量符合国家标准。选用早籼糯酿酒 ,拓宽酿酒原料米的资源 ,解决绍兴酒原料的供需矛盾 。
作者
刘明放
谢广发
沈德胜
谢阿招
胡妙丹
机构地区
绍兴市农业科学研究所
中国绍兴黄酒集团公司
出处
《浙江农业科学》
北大核心
2002年第5期240-241,共2页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金
浙江省政府"94 10"资助项目
关键词
品种
筛选试验
早籼糯
绍兴酒
酿酒
水稻
分类号
S511.21 [农业科学—作物学]
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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